昔日的庆丰包子铺，说的是上世纪七十年代。三年学徒期满之后，我挣了工资，一直抑制的馋猫似的心，开始不安分地窜跳了出来。手里有了余钱，哪个月，都得在庆丰包子铺出现那么两回。进铺子，吃包子，解馋，痛快，总有一种神仙般的感觉。至今想起来，香喷喷的感觉还会涌到嗓子眼。
那时候，我在工厂上班。上班沿袭老规矩，要学三年徒，第一年每月16元，第二年每月18元，第三年每月21元。三年期满，车间大伙儿评议，合格了转正，每月收入就是34元。这是在中央企业，若是在市属企业，比我们的就要低，每月是33元。区属企业更低,每月是31元别看我多了一点钱，也让别人羡慕不已。学徒时，每月都要省下来两块三块的，给母亲填补家用。有了工资了，就多给母亲十块八块的。母亲说，一个挺大的小子在外面混，也买点好吃的，别亏贱了自己。于是，听说庆丰包子铺的包子好吃，一咬流油，也就如同猫见了耗子的影子，闻着气闻就找过去了。
庆丰包子铺，那时候，一直到上世纪八十年代末，都是蝎子拉屎独一份，就一个门店，在西单十字路口东南角。不像现在，是连锁，别说在城里，就是在四环路五环路的，都可以看见庆丰包子铺。
去庆丰包子铺，不难。出我们厂子，乘坐22路汽车，过新街口、西四、西单商场，到了十字路口，左拐，就是西单站。下了车，不用过马路，街面上就是。
庆丰包子铺，被两家大的门脸儿簇拥着。左边是长安大戏院，右边印象是文化用品商店。这两个门脸儿都比包子铺大。别看包子铺小，但人来人往的，细水长流，不比大戏院逊色。
铺面儿，百十来平方米，东西窄，南北长。左侧是厨房，大玻璃，看里面的师傅和馅，捏包子，一清二楚。右侧是餐桌。一拉溜，七八张桌子。一进门儿，横着一个收银台。掀开门帘儿，不管排队不排队，一个尖细嗓门的中年师傅就会露出笑脸，大声招呼道：来了您！听着，就让人高兴。
我每次去，都是四两包子。一两三个。那时候年轻，肚子又素，少了，就觉得亏欠点儿。当时，就一种馅，这就是现在还保留的猪肉大葱馅。那馅，可不像现在这么干，没有一点汤汁。因为是高汤搅馅，加之肥肉又多，包子一出笼屉，白茫茫的热气，漾了多半个屋子，到处都弥漫着猪肉和大葱混合的香味。包子一上桌，还没吃，那白白的外皮已经被里面的汤汁浸泡得透亮，油汪汪的。咬上一口，满嘴流油，稍不注意，那浓郁极香的汤汁会滋到另一张桌子上。溅到别人的身上，赶紧向别人赔笑脸，说不是。但别人会说，没关系，没关系。顾不得多说一句，别人又赶紧低下头，大口朵颐起来。自然，满嘴流油，不要紧，有手纸擦拭嘴角伺候。那时候，没有雪白的餐巾纸。餐桌上，摆放的都是粗糙的卫生纸，但唇齿留香，谁爱在乎卫生纸的好劣呢。
吃了包子，香了嘴把子，总要来碗稀的。稀的，有馄饨，有豆面丸子，还有油豆腐。豆面丸子和油豆腐都是各放一口铁锅里，熬好了，有客人要，热气腾腾的，盛上一碗就是了。滋味各不相同。我喝的最多的是馄饨。那馄饨是随点随煮。薄薄的皮儿，嵌进一点猪肉馅，煮熟上了碗，像一尾尾肥大的金鱼，在汤里游弋。吃在嘴里，又筋道，又丝滑，没有一点糟软的感觉。汤是大骨熬制的，加之有虾皮、紫菜、香菜、冬菜等佐料，味道当然好。不吃包子，都能喝个水饱。现在，馄饨到处卖，但小料中，冬菜不见了踪影，冬菜，又咸又脆，没了这道佐料，汤的味道就淡了。好吃的，好喝的，往往就是多了那么一点儿。凡事，做好了，也都是靠一个个细节组成的。
一晃，四十多年过去了，真想啊，当年的庆丰包子铺！
年月13日晨
方成老师
著名苗木花卉专家
本文作者简介：方成，全国花木网络媒体联谊会会长，中国花木行业资深媒体人、著名苗木经济专家，原任中国花卉报记者部主任、通联部主任。自年起，从事花木经济新闻采写、研究工作30多年。现担任的社会职务主要有：中国花卉协会月季分会副会长、青岛农业大学客座教授、校外研究生导师。
自年以来，先后出版《谈花说鸟》、《观叶植物养植问答》、《新编养花问答例》、《花木财富这样创造》、《园林花木业成功者探秘》、《中外月季名家探访》、《花木经营妙招例》、《名家侃花木经营》、《花木经营如何赚钱》、《苗木经营启示录》等著作。现为苗木中国网“方老师心声”、中国花卉网“老方侃经营”专栏作者。近几年，先后在全国各地作与园林花木经济有关的报告百余场。
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